Diner

Ceviche Corvina

Corvina, leche de tigre, koriander, chilipeper en ingelegde venkel.

€ 9,00

Caihuera

Peruaanse vissoep met kokkels en garnalen.

€ 8,50

Ceviche Zalm

Zalm, mango, roze peper, leche de tigre
en kokosmelk.

€ 8,50

Sudado Corvina

Gebakken corvina met peruaanse tomatensaus
en snijbiet.

€ 13,00

Ceviche Zeebaars

Zeebaars, salsa criola, maïs en leche de tigre van bloedsinaasappel.

€ 8,00

Warme Ceviche

Zalm, korianderolie, bloedsinaasappel
en cancha maïs.

€ 11,00

Vegetarische Ceviche

Gepekelde wortel, groene asperges, paddenstoelen en komkommer leche de tigre.

€ 8,00

Lomo Soltado

Gemarineerde entrecôte met een Aziatische
jus de veau en een trio van zoete aardappelpuree.

€ 13,00

Tiradito Zalm

Zalm, ponzu, lente-ui, gel van limoen
en tiradito saus.

€ 10,00

Quinotto

Quinoa, cherry tomaten, queso fresco
en groene asperges.

€ 10,50

Tiradito Entrecôte

Entrecôte, quinoa, bietenmayonaise en tiradito saus.

€ 10,00

Cherimoya Mousse

Cherimoya mousse met een passievruchtencoulis
en bloedsinaasappel/almond tuille.

€ 13,00

Causa Butifarra Ham

Zoete aardappel met geroosterde paprika en gemarineerde butifarra ham.

€ 10,50

Suspiro

Dulche de leche met een chili merengue.

€ 7,50

Causa Pulpo

Paarse zoete aardappel causa, gemarineerde inktvistentakels, limoen en venkel.

€ 12,50

Encanelado

Kaneelrol met een zachte merengue en physalis.

€ 6,00

Causa Asperges

Paarse zoete aardappel causa, witte asperges, queso fresco en amandelen.

€ 9,50

Turron de Chocolate

Chocoladetaartje met een rocotto chili jam
en matcha thee poeder.

€ 5,00

Lunch / Borrel

Broodjes Wit of bruin

Broodje Butifarra Ham

Huisgemaakte ham met rocotto peper en ingelegde venkel.

€ 8,50

Broodje Queso

Queso fresco kaas met chimichuri, tomaat en avocado.

€ 7,00

Broodje Panca Kip

Dungesneden kip, gegaard in een gerookte Panca peper marinade.

€ 7,75

Broodje Zalm Tiradito

Half gegaarde zalm met een zuur/ pittige tiradito saus.

€ 8,50

Caihuera

Peruaanse vissoep met kokkels en garnalen.

€ 8,50

Ceviche Corvina

Corvina met leche de tigre, koriander, chilipeper en ingelegde venkel.

€ 9,00

Ceviche Vega

Gepekelde wortel, groene asperges, paddenstoelen en komkommer leche de tigre.

€ 8,00

Salade Queso Fresco

Quinoa salade met komkommer, tomaat, avocado, groene asperges en queso fresco.

€ 10,50

Salade Butifarra

Quinoa salade met huisgemaakte ham, rocotto peper en ingelegde venkel.

€ 11,50

Salade Gamba’s

Quinoa salade met gemarineerde gamba’s en ingelegde venkel.

€ 12,00

Turron de Chocolat

Chocolade taartje met een rocotto jam.

€ 4,75

Pan Chalpa

Peruaanse pita broodjes met chimicurri en queso fresco dips.

€ 4,00

Spareribs Chimmichuri

Spareribs gemarineerd in panca peper met een huisgemaakte chimmicuri dip.

€ 7,50

Bakbanaan Koekjes (hartig)

Koekjes van bakbanaan, gember, quinoa en chilipeper.

€ 5,50

Oester Ceviche

Oesters met koriander, chilipeper, rode ui en leche de tigre van bloedsinaasappel.

€ 3,00 p.s.

Bitterballen

€ 5,50